Salta velocemente gli spinaci per renderli asciutti e ben rosolati. Mentre gli spinaci si raffreddano, passa alla crema di ceci. Aggiungi i ceci nel frullatore, un pizzico di pepe, di sale e un filo d'olio. Spalma la crema di ceci sulle gallette e aggiungi gli spinaci. Concludi con un filo d'olio.